La filosofía de Kabanova reside en que el comensal se lo pase bien.

Los cocineros se ponen en el lugar del comensal al optar en la carta por nuevos platos; cuando hay que exigir una calidad de producto la buscan como para ellos mismos, tratan ligar una cocción y una presentación excelente, y , finalmente, a la hora de pagar... en Kabanova siempre se intenta un equilibrio calidad-precio que haga asequible sentarse en sus mesas, aún perdiendo la oferta de ciertos productos imposibles cuando son de verdad...

Ana, Cristina, Maras, Maria, Emmanuel, Jose y Víctor les invitan a disfrutar del simple hecho de comer cada día o en ese día especial...